新大阪・新神戸駅のお土産としても大好評!播州名物【ひねぽん】は、通販またはとり処ひねぽん明石店でもご賞味いただけます。

ひねぽんとは?
ひねぽんについて
秘伝のタレ漬け 新大阪・新神戸駅のお土産としても大好評!播州名物【ひねぽん】は、通販またはとり処ひねぽん明石店でもご賞味いただけます。
当店で取り扱っておりますひね鶏は、すべて地元の播州産を使用しております。

そのひね鶏を白醤油ベースの特製ダレに漬け込むことから「ひねぽん」作りが始まります。
気温や外気の影響を受けやすいため、ひね鶏の状態を常に確認し、季節によって漬け込み時間を変え、丁寧に漬け込んでいきます。
新大阪・新神戸駅のお土産としても大好評!播州名物【ひねぽん】は、通販またはとり処ひねぽん明石店でもご賞味いただけます。 熟成
秘伝のタレの漬け込みが終われば、一晩冷蔵庫で熟成させ味をさらに染み込ませます。

その後、備長炭にて「焼き」が入ります。
こだわりの備長炭 新大阪・新神戸駅のお土産としても大好評!播州名物【ひねぽん】は、通販またはとり処ひねぽん明石店でもご賞味いただけます。
当店では日本三大備長炭でもある「紀州備長炭」を使用しております。
紀州備長炭は扇ぐと1000度にもなる「強火の遠火」が最大の特徴です。

遠赤外線の効果で短時間で食材に火が通り、表面はパリッと、中はふんわり、食材の旨みをギュッと閉じ込めます。
新大阪・新神戸駅のお土産としても大好評!播州名物【ひねぽん】は、通販またはとり処ひねぽん明石店でもご賞味いただけます。 自家製ポン酢と白ゴマ
スライスしたひね鶏を、「まるなか特選ポンズ」と「白ゴマ」を和えて完成です。

柚子ベースの香りが食欲をそそります。
当店の看板メニューである「ひねぽん」です。
味わい深い親鶏(ひね鶏)を秘伝のたれに漬け込み、炭火でじっくりつけ焼きし、うすくスライスしてポン酢と煎りゴマで当て和えました。

JR新大阪駅エキマルシェ、JR新神戸駅アントレマルシェにて好評販売中です。
通販は下記のボタンからお求めください。
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いぶしやきについて
ひね鶏の燻し焼きが遂に発売しました。元々は店頭のみの販売でしたが、皆様のご要望にお応えし、通販でもお求めいただくことができるようになりました!

噛めば噛むほどに味が広がり、風味も格段に上がりました。
是非ご賞味ください。

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新大阪・新神戸駅のお土産としても大好評!播州名物【ひねどりいぶしやき】は、通販またはとり処ひねぽん明石店でもご賞味いただけます。
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お店をご紹介 お客様が過ごしやすい空間をご用意。美味しいひねぽんが食べられるお店をご紹介!メニューやコースもコチラ!店舗紹介ページへ